五味子的功效与作用及食用方法,五味子的副作用与禁忌

五味子是木兰科植物五味子.或华中五味子的干燥成熟果实。在秋季果实成熟的时候就可以采摘了,经过晒干以及蒸后晒干,去除果梗以及杂质就可以了。唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸,核中辛苦,都有咸味”,故有五味子之名。五味子是著名的重要食材,药用价值十分宝贵。最著名的有治肺虚喘咳,口干作渴。所以很多人把五味子拿来直接泡茶喝,那么五味子是不是喝得越多越好呢?今天小编给大家介绍一些五味子的功效与作用及食用方法,五味子的副作用与禁忌。

五味子,别名玄及、会及、五梅子、山花椒、壮味、五味、吊榴等,唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸,核中辛苦,都有咸味”,故有五味子之名。古千亿国际书称它荎蕏、玄及、会及,最早列于神农本草经上品,中药功效在于滋补强壮之力,药用价值极高。有强身健体之效。

五味子的功效

五味子的功效与作用

五味子的功效

敛肺,滋肾,生津,收汗,涩精。治肺虚喘咳,口干作渴,自汗,盗汗,劳伤羸瘦,梦遗滑精,久泻久痢。

(1)敛肺止咳:用于肺肾两虚之虚咳、气喘,常与补肾药合用。 (2)涩精止泻:用于遗精、久泻。

(3)生津敛汗:用于阴液不足之口干渴、盗汗,常配麦冬、生牡蛎。 (4)凡一切气血耗散之休克、虚脱,皆可配补药用之。

 五味子的作用

  1、对中枢神经系统作用

五味子具有明显的镇静作用,五味子提取物和醇甲能减少小鼠自主活动,延长巴比妥睡眠时间、抑制动物攻击行为,对抗电休克和化学性惊厥,作用与安定药相似。尚有镇痛作用、肌肉松弛作用。

五味子具有明显的镇静作用

 2、保肝作用

五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等对化学毒物引起的动物肝细胞损伤有明显保护作用,可抑制转氨酶的释放,使ALT活性降低。能明显诱导小鼠和大鼠肝微粒体细胞色素P-450活性。增加肝脏解毒能力。五味子对CCl4经肝微粒体代谢转化后生成的一氧化碳及其在代谢过程中对 NADPH的消耗亦能有抑制作用。

 3、对心血管系统作用

五味子有扩血管作用。五味子素、五味子丙素、去氧五味子素等对于离体狗肠系膜动脉收缩均有抑制作用,能增加脉鼠离体心脏及麻醉狗冠脉血流量。用北五味子饲喂家兔能调节心肌细胞和心、肾小动脉的能量代谢,提高心肌代谢酶活性,改善心肌的营养和功能。

4、延缓衰老作用

《本经》记载,五味子“主益气,补不足,强阴,益男子精”。五味子乙素、五味子酚均具有抗氧化作用,能清除自由基、抑制过氧化脂质形成。给老龄小鼠灌胃五味子水提液,可明显抑制脑和肝脏中MAO-B活性,增强SOD活性,降低MDA含量。

五味子“主益气,补不足,强阴,益男子精”

五味子酚能直接对抗阿霉素所致的心脏线粒体毒性作用,抑制由维生素 C-NADPH诱发的大鼠脑、肝、肾微粒体及线粒体的脂质过氧化,其作用比维生素E强。还能显著提高老年大鼠心肌细胞cAMP含量,使cAMP/cGMP 比值升高,而使心脏活动增强。此外,五味子能降低血清胆固醇,增加脑和肝中蛋白质含量,均表明具有抗衰老作用。

 5、对呼吸系统作用

五味子能“收肺气”、“宁嗽定喘”。动物试验表明,五味子煎剂和五味子素有兴奋呼吸作用。五味子的酸性成分能使小鼠气管腺中中性粘多糖和酸性粘多糖减少,具有祛痰和镇咳作用。五味子能增强小鼠慢性支气管炎支气管上皮细胞功能。

 6、对代谢及免疫功能的作用

五味子能促进肝糖原的合成,使糖代谢加强,又能增加肝细胞蛋白质的合成。对淋巴细胞DNA合成有促进作用,使淋巴母细胞生成增多,并促进脾免疫功能,而五味子醇能增强肾上腺皮质激素的免疫抑制作用,能对抗同种异体组织移植排斥反应。

五味子能促进肝糖原的合成

7、抗溃疡作用

五味子给大鼠灌胃,能抑制应激性溃疡的发生,使溃疡指数减少,并能抑制胃液分泌。

五味子的副作用

(1)副作用:口服生药13~18g以上可有打嗝、反酸、胃烧灼感、肠呜、困倦等,偶有过敏反应。

(2)中毒反应表现为:发热、头痛、乏力、口干舌燥、有异昧感、恶心、呕吐、荨麻疹等。健康人口服五味子醚提取物,相当于口服生药13~18g以上可有打嗝、反酸、胃烧灼感、肠呜、困倦等。中毒反应表现为:发热、头痛、乏力、口干舌燥、有异昧感、恶心、呕吐、荨麻疹等。

  五味子的食用禁忌:五味子、枸杞子、红枣、人参一起泡水喝是不会有副作用的。但药总是药,健康状态良好时,没有必要吃,感冒了也不能吃。

肝炎病人服五味子粉或蜜丸等,无明显副作用.有报告指出,个别病人服用本品后有食欲减退、反酸胃痛或胃部烧灼感。亦曾有五味子粉引起过敏反应1例的报告。

五味子毕竟是药物,不是保健品,偶尔使用还是可以得,不能长期服用,尤其是在感冒期间、咳嗽初起、有内热时、是不能服用的。

五味子的副作用

五味子的食用方法

  1、止咳化痰丸

麻黄8g、射干7.5g、陈皮7.5g、百部(炙)7款冬花(炙)4.5g、半夏(姜制)7g、桔梗7.5g、五味子3g、猪牙皂5g、干姜5g、甘草3g、葶苈子7.5g、细辛2.5g、红枣3g、郁金4g。

止咳化痰,平喘。用于哮喘,痰盛,气急喉鸣等。

用法用量:口服,一次15粒,一日2~3次,温开水送下。

 2、治五更泻

五味子9克,补骨脂9克,肉豆蔻6克,吴茱萸6克,枣肉6克(将大枣、生姜同煮烂,去姜)。

制成丸剂,每丸9克,每天两次,淡盐水送服。主治疗脾肾阳虚所致之五更泻。

3、治小儿遗尿

五味子、五倍子、菟丝子等分研末,用水调成糊状,敷脐,次日清晨除去。

 4、治神经衰弱,疲倦乏力

五味子90克,炒熟研末,用白酒500毫升浸泡72小时。

每次服10毫升,每日两次;或五味子30克,山茱萸12克,炒熟研末,米汤送服。

 5、治体虚多汗

五味子、麦冬各9克,牡蛎12克。水煎服,一日一剂。

  6、治慢性支气管炎

五味子3克,苦杏仁3克,甘草3克,麻黄3克。水煎服,每日一剂。

7、补益五脏、延缓衰老

五味子一两、北芪一两、南北杏各五钱、排骨半斤、蜜枣五粒,用清水十二碗煲两小时。

  8、治肺结核、咳嗽气急、盗汗遗精

辽五味子9克,女贞子9克,甘草6克,水煎去渣,一日3次分服。

 9、常饮可治老年人阴虚内热、口燥咽干

五味子5克,西洋参2克,开水浸泡代茶饮。

 10、治神经衰弱、心悸不眠

五味子6克,茯苓、菟丝子各9克,水煎去渣,加蜂蜜,一日分2-3次服。

  11、生脉散

人参10g,麦门冬15g,五味子6g。加水煎汤服。

源于《内外伤辨惑论》。本方以人参益气生津,五味子益气生津、敛肺止汗,麦门冬养阴生津。

用于气阴不足,体倦自汗,短气懒言,口渴咽干,脉虚无力;或久咳伤肺,气阴两伤,干咳短气,自汗。

  12、五味子膏

五味子250g,加水适量,煎熬取汁,浓缩成稀膏,加等量或适量蜂蜜,以小火煎沸,待冷备用。每次服1~2匙,空腹时沸水冲服。

源于《本草衍义》、《千亿国际学入门》。五味子有补气敛肺、祛痰止咳和补肾涩精的作用,故可有不同的用法。

用于肺虚咳嗽、短气;或肾虚遗精、滑精、虚羸少气。

  13、五味子散

五味子18g,吴茱萸6g。一同炒香,研为细末。每日2次,每次g,米饮送服。

源于《本事方》。本方用五味子补肾固涩,吴茱萸散寒燥湿。用于脾肾虚寒有腹泻,久泻不止。

 14、五味子汤

  15、五味子汤:明.方贤着《奇效良方》

处方:五味子(一钱) 杏仁(炒,去皮尖,一钱) 桂心(一钱) 防风(去芦,二钱) 甘草(炙,二钱) 赤芍药(二钱) 川芎(二钱) 川椒(三分)。

处方:五味子(一钱) 杏仁(炒,去皮尖,一钱) 桂心(一钱) 防风(去芦,二钱) 甘草(炙,二钱) 赤芍药(二钱) 川芎(二钱) 川椒(三分)
  功效与作用

治肺经受病,多汗恶风,时咳短气,昼瘥夜甚,其壮偃卧胸满,息促冒闷,风中于肺也,其鼻两边,下至于口,上至于眉白色,急灸肺腧百壮,若色黄,其肺已伤,化而为血,不可治也。若妄撮空指地,拈衣摸床,如此数日必死矣。

用法用量:上作一服,水二钟,煎至一钟,不拘时服。

 16、五味子汤:明.方贤着《奇效良方》

处方:五味子(二钱)、麦门冬(去心,二钱)、人参(三钱)、杏仁(一钱.去皮尖)、陈皮(二钱)。

功效与作用:治伤寒喘促,脉伏而厥及汗下后气闭咳血。

用法用量:上作一服,水二钟,生姜七片,红枣三枚,煎至一钟,不拘时服。

上作一服,水二钟,生姜七片,红枣三枚,煎至一钟,不拘时服
  17、五味子汤:《备急千金要方》卷十八

处方:五味子、桔梗、紫菀、甘草、续断各6克、地黄、桑根白皮各15克、竹茹9克、赤小豆15克

制法:上九味,哎咀。

功效与作用:治咳嗽,唾中有脓血,痛引胸胁。

用法用量:以水900毫升,煮取300毫升,分三次服。

18、五味子5克、金樱子5克。开水浸泡代茶常饮。用于遗精、滑精、早泄、腰酸、神疲、盗汗。

19、五味子3克、罂粟壳1克、款冬花5克、党参5克。开水浸泡代茶常饮。

用于肺气耗散,肺失宣降的慢性支气管炎。症见久咳不已,气少懒言,痰少清稀,头晕神疲等。

20、五味子10克、小茴香3克、猪膀胱1个。

共用水煮熟,食盐调味,食膀胱并喝汤,2日1剂,连服数剂。用于小儿遗尿。

共用水煮熟,食盐调味,食膀胱并喝汤,2日1剂,连服数剂。用于小儿遗尿
  五味子的治病功效

五味子,又名会及、玄及,初春生苗,叶子尖而圆,3、4月份开花,7月结果实,秋季采摘。

中千亿国际认为,五味子味酸,性温,具有补养五脏、益气生津、收敛固涩的功效,能治疗盗汗、自汗、久泻不止、遗尿尿频、梦遗滑精、久咳虚喘等症。

 治病功效

  1、治久咳不止

取五味子五钱,风化消、五倍子各二钱,甘草一钱半,研末后干噙。

 2、治阳事不起

取新五味子一斤,研末,酒服方寸匕,每天服用三次,忌吃鱼猪醋蒜,吃完一剂即有效。

 3、治久咳肺胀

取五味子二两,粟壳半两(白饧炒过),研末,白饧丸弹子大,每次服用一丸,水煎服。

食疗方

五味子爆羊腰

材料

杜仲10克,五味子5克,羊腰子2个。盐,料酒,姜末,葱末,酱油,水淀粉。

做法

1、杜仲、五味子洗净,加水煎40分钟,去渣取汁,再加热熬成稠汁;羊腰子处理干净,切腰花,用水淀粉裹匀。

五味子爆羊腰
  2、油锅烧热,放腰花爆炒,炒熟后然后加料酒、葱姜、盐、酱油炒匀,再倒入五味子汁,煮沸后即可。

功效:强腰益胃,固精壮阳,补肝益肾。

 五味子人参猪脑汤

  用料

猪脑1副,人参5克,麦冬20克,五味子5克,枸杞子20克,生姜适量,油盐适量。

制法

将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净,一起放进炖盅内,加适量的开水,炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。

五味子人参猪脑汤
  功效:养阴滋补。

 五味山药桂圆

  做法

鲜生山药100克,桂圆肉15克,五味子3克,白糖适量,粳米50克。将山药去皮,切成薄片,与桂圆、五味子同置于锅内,加入淘洗净的粳米,加水适量,煮粥,加白糖调味即成。每日1剂,当早饭或晚饭食用。

 五味子糕

将五味子碎成粉过筛备用,一次10克,再用糯米粉100克,发酵后把药粉加入拌匀,置笼上蒸熟,睡前趁热食用,每日一次。此方对多梦、心悸失眠较有疗效。

五味子酒的保健功效

五味子俗称山花椒、秤砣子、药五味子、面藤、五梅子等,古千亿国际书称它玄及、会及。五味子,因其果实有甘、酸、辛、苦、咸五种滋味而得名,有南北之分。

五味子俗称山花椒、秤砣子、药五味子、面藤、五梅子等
  李时珍谓“五味今有南北之分,南产者色红,北产者色黑,入滋补药必用北产者乃良。”北五味子别名山花椒,为木兰科多年生缠绕性藤本,性耐寒,喜凉爽阴湿、土壤为腐殖质的环境。

长白山区年平均气温二至六摄氏度,年降水量700-900毫米,土壤湿润肥沃,排水良好,为北五味子的生长提供了良好的自然环境,因此北五味子是长白山区的著名特产。

五味子具有补心肾、益脾胃、增进食欲、强健神经的功效。

五味子果酒系选用东北山中天然无公害野生珍稀滋补药用果——五味子,经科学工艺精酿而成。

此酒属低度营养酒,酒中完全保留了五味子的多钟营养、滋补、保健成份,常饮可平衡血压、调节胃液分泌、保护肝细胞、增强心脏功能、防治糖尿病、调节中枢神经、减轻疲劳、提高工作效率,此酒尤其适合中、青年脑力劳动者和女士、老年人饮用。

 五味子酒

五味子树是多年生落叶藤本,属木兰科植物,它通身是宝,树是上等的绿化树种,而果实可作药用,也可当水果食用和饮料、酿酒制造果汁保健方面等。

五味子,顾名思义是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实,在一般只带有一、两种药味的中药材当中,实属独特。

这种五味俱全、五行相生的果实,能对人体五脏(心、肝、心、脾、肺、肾)发挥平衡作用。

 五味子酒——(失眠)

【配方】五味子50克,白酒500毫升。

【制法】将五味子洗净,装入玻璃瓶中,加入酒浸泡,瓶口密封,浸泡期间,每日振摇1次,浸足半个月后即可饮用。

【主治】神经衰弱,失眠,头晕,心悸,健忘,烦躁等症。

【用法】每次饮3毫升,每日3次。

五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素),它也是兼具精、气、神三大补益的少数药材之一,能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气、营造和运用能量、提高记忆力及性持久力。

古时候,俄罗斯猎人每次远行狩猎之前必定服用五味子以强身补气。

明代千亿国际学家李时珍日:五味子酸咸入肝补肾,辛苦入心补肺,甘入中宫益脾胃。

它具有益气滋肾,敛肺止咳,止精止泻,益智安神滋补强身之功。

不但降低肝炎患者血清谷丙专氨酶,提高人们的视力和听觉而且在食品、饮料、酿酒制造果汁保健方面得到广泛利用。

 制成二子酒饮用

  原料

菟丝子100g,五味子50 g,低度白酒100ml。

菟丝子100g,五味子50 g,低度白酒100ml
  制法

将菟丝子除去杂质,淘净、晒干,五味子去除果柄及杂质,洗净、晒干,与菟丝子同入酒瓶中,加酒后密封瓶口,每日振摇1次,浸泡10 d后开始饮用。

吃法

2次/天,每次15 ml。 功效:补肾宁心,收敛固涩。

 主治

肾阳不足型更年期综合征。本食疗方对男、女更年期综合征肾阳不足,出现性欲减退,夜尿频数,小便失禁,心悸失眠等症有较好的食疗功效。

五味子酒的制作方法

1.由于五味子果实含糖低、酸高,所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法。

2.自流汁酒度调至13°(容积%)左右,进行冷冻,过滤。

具体操作:当果实破碎后,自流果汁(在6小时内的),存放在干净池中,用脱臭酒精调到13°(容积%),进行后发酵,然后经过冷冻,过滤处理。一般自流汁量占总发酵原酒的11%左右。

3.前发酵温度控制在20℃左右,发酵时间一般在4天之内,每天倒汁一次。

采用这种发酵,时间短,温度低的酿造方法,不但能使原酒果香突出,而且也可以减少原酒中甲醇过高的来源。

4.一次前发酵汁质量要求:酒度在3.5°(容积%)以上,总酸1.1~1.9,挥发酸在0.05以下。

二次前发酵汁质量要求:酒度仍在3.5°(容积%)以上,总酸1.1~1.6,挥发酸在0.05以下。

5.一二次前发酵汁加入白砂糖液,进行发酵阶段,温度控制在18℃~22℃缓慢发酵,时间在25天左右。

6.后发酵果汁质量要求:呈宝石红色,有新鲜果香。酒度在11~18°(容积%),总酸0.9~1.8%,挥发酸在0.08以下,单宁在0.07%以下,残糖在0.5以下。

7.发酵结束后的原酒,必须使用专桶贮酒。在冷冻之前要求分离一次,冷冻温度控制在原酒冰点以上1℃,保持半个月,然后,在低温下进行过滤。贮存温度控制在10℃左右。

8.二次发酵结束,立即分离,分离后的果渣,加入糖量,为其一半进行发酵,3~4天发酵结束,此汁称为三次汁。

果渣压榨汁称三次压榨汁,然后,将两种汁混合加糖继续发酵,当酒度达到7°~8°后,贮藏1周左右,进行蒸馏,即是五味子果白兰地酒,密封陈酿半年以上才可使用。

果渣压榨汁称三次压榨汁,然后,将两种汁混合加糖继续发酵,当酒度达到7°~8°后,贮藏1周左右,进行蒸馏,即是五味子果白兰地酒
  9.在调配五味子酒之前,首先将发酵原酒与自流汁按9∶1的比例,进行配料,原酒的酒龄在1年以下,先做稳定性观察试验后,方可调配成品酒。

合格的五味子酒须符合以下质量标准

  感官指标

色泽:浅宝石红色。

清混:清亮透明,无明显悬浮物,无沉淀物。

香气:具有五味子果悦人的果香和酒香。

滋味及风格:酸甜适口,滋味浓郁,酒体丰满,具有五味子果酒典型风格。

五味子茶的食疗功效

五味子能益肾固精、涩肠止泻。治梦遗滑精、小便频数等症,可与桑螵蛸、菟丝子等同用;治久泻,可与补骨脂、肉豆蔻等同用。

【处方用名】北五味、五味子(蒸熟用)。

【一般用量与用法】五分至一钱五分,煎服。

  【按语】

1.五味子味酸收敛,性温而不热不燥,临床上常用它敛肺、止汗、涩精、止泻,都是取它收涩的功效,故凡表邪未解而有实热者,不宜应用。

至于素有寒饮,而又外感风寒,出现咳嗽喘急、痰多稀薄等症,可用本品与温肺散寒的干姜、细辛等配伍,一收一散,一方面可防肺气耗散太过,一方面又可防止敛肺遏邪的弊害。

2.近年来本品应用范围有所发展,临床上常用于神经衰弱、失眠等症;对于肝炎恢复期血清转氨?超过正常数值而久不恢复者,应用本品有降低作用。

【方剂举例】肾泻丸(原名四神丸)《内科摘要》:五味子、补骨脂、肉豆寇、吴茱萸。治脾肾虚寒泄泻。

【文献摘录】《本经》:「主益气,咳逆上气,劳伤羸酸,补不足,强阴,益男子精。」 《用药法象》:「生津止渴,治泻痢,补元气不足,收耗散之气,瞳子散大。」

《本草备要》:「性温,五味俱备,酸咸为多,故专收敛肺气而滋肾水,益气生津,补虚明目,强阴涩精,退热敛汗,止呕住泻,宁嗽定喘,除烦渴。」

 五味子茶的制作方法

  主料

五味子15克、冰糖30克。

 做法

将五味子洗净,用开水略烫,立 刻 捞出,放在茶杯内,加入冰糖,用开水冲泡。

用法:每日2次,当茶饮用。

总结:看了上面的介绍,大家知道五味子的功效与作用及食用方法,五味子的副作用与禁忌了吧。希望本文能给大家一些帮助。

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